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酸辣白菜的做法步骤

1.原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。

2.锅中倒入油，下干辣椒煸香。

3.下葱姜蒜炒香。

4.下白菜帮翻炒。

5.菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。

6.加入菜叶，翻炒。

7.菜叶塌秧时，加入盐调味。

8.出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅。

9.一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。

小窍门&温馨提示

菜帮和菜叶最好分开下锅，才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分，炒的过程中可以适当的加点水，促使菜帮成熟。